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回锅肉的家常做法

2020-01-06

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回锅肉的家常做法

第一步准备好所用食材。

第二步带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,适量黄酒煮开,煮至八成熟,取出自然冷却。

第三步将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段。

第四步锅内倒油,油热后加入辣椒、花椒及葱姜蒜炝锅。

第五步加入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

第六步将肉拨到锅一边

回锅肉的家常做法

,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

第七步加入适量的酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

第八步加入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

第九步做好的回锅肉。

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