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苦野菜的功效与作用

2019-11-02

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  野菜就是我们平时吃的不是很多的蔬菜,之所以称之为野菜,主要原因就是因为它们没有进行大面积的栽培和种植,一般只有在野地里生长,这样才被称之为野菜,但是野菜的口味和营养价值是不输于家常菜的,那苦野菜的功效与作用有哪些呢

  苦野菜的功效与作用

  1、防治贫血,消暑保健

  苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用

  2、清热解毒,杀菌消炎

  苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效

  3、防治癌症

  苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症

  苦菜的做法

  一、什锦苦菜

  原料:苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各适量,葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤各适量

  做法:

  1.苦菜洗净,切成段,香菇用水发好后,一切两半

  2.豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用

  3.土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色

  4.粉条温水泡软,白菜切段

  5.炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜

  6.小火煨10分钟,再放入苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油,香油,出勺即成

  二、苦菜炒猪肝

  原料:苦菜250g,猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料

  做法:

  1.将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段

  2.猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀

  3.油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出锅即成

  三、苦菜炒鸡蛋

  原料:苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油

  做法:

  1.将苦菜摘洗干净,放在筐里稍控控水,准备少许葱花

  2.苦菜切碎

  3.将鸡蛋打入碗中,放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐

  4.将鸡蛋打散与菜、盐搅匀

  5.锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液

  8.将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用

  苦菜除了上述的做法外,还可以凉拌、做汤等,由于苦菜不是一年四季都有的,因此也有把苦菜做成罐头的,以便我们在任何季节都可以吃到它如果嫌苦菜太苦的话可以加点糖,或者焯一下水做成凉拌苦菜,那么苦味就会减少很多哦

  以上内容就是对苦野菜的功效与作用的一些介绍,野菜也是分为好多种的,比如有乡野菜和苦叶菜等等,苦野菜对我们的身体是有着非常好的功效的,比如可以消暑,对降火这方面有着很好的控制,我们平时也应该多吃一些野菜

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